Una flamenca y una guitarra en la puerta dan la bienvenida a una taberna con duende en la Capital Española de la Gastronomía 2026. Un nuevo rincón gastronómico late en el corazón de Jerez. El número 13 de la calle Caballeros alberga desde enero de este 2026 la taberna La Bulería, un establecimiento que se suma a la oferta hostelera de la ciudad con las recetas de siempre y el flamenco por bandera.
Alfonso y Alejandro son los hermanos y socios que están detrás de este bar de tapas que aterriza con una nueva propuesta para encandilar paladares. En sus fogones huele a tradición y a buen comer. En pleno barrio de San Miguel, cerca de La Plazuela, permite degustar los sabores jerezanos, esos que caracterizan las mesas de las familias desde siempre.
“No había ninguna taberna con un nombre que señalara a este palo tan nuestro, de aquí”, dicen los hermanos desde este local que comparte referencia con la histórica peña flamenca La Bulería. En su interior, se rinde homenaje a la cocina tradicional jerezana. Platos caseros, sin rodeos ni florituras, que mantienen vivo el legado culinario de la tierra.
“Aquí servimos la comida típica como cola de toro, carrillada, ajo campero, papas aliñadas o ensaladilla”, explican los jerezanos. En la amplia carta, con precios económicos, incluyen desde tagarninas con huevo cuajado y pulpo a la gallega hasta pescaíto frito. Además, los fines de semana incorporan platos tradicionales de la cocina árabe y marroquí como el cuscús o el tajín de verduras.
Los comensales alegrarán sus estómagos en un ambiente acogedor donde, como bien indica un letrero de neón en la pared, “Jerez suena a bulerías”. “Tenemos un rinconcito muy coqueto decorado con macetas, mesas y sillas flamencas con la idea de que los clientes puedan hacerse una foto y compartirla en sus redes sociales”, comentan los jerezanos.
Entre paredes con la piedra original a la vista, La Bulería ofrece una experiencia que va acompañada de vinos de Jerez y de la cercanía de un equipo que se esmera. Alfonso y Alejandro siguen mimando este nuevo espacio recién inaugurado con nuevos elementos decorativos. Pronto, contará con un mural que homenajea a las grandes figuras del flamenco.
“Queremos poner en esas pizarras fotos de cantaores y guitarristas de Jerez como Juan Moneo El Torta o Luis de la Pica”, explican.
La taberna permanece abierta de lunes a viernes no solo para los almuerzos sino también para los desayunos. Desde las 8.00 horas ya es posible arrancar el día en un ambiente flamenco. Además, los viernes ofrece cenas. Los sábados se centran en almuerzos y cenas y, el domingo, solo el almuerzo.
Para unos momentos y otros, La Bulería abre todos los días con ganas de hacerse un hueco en la lista de favoritos de su público. A estos hermanos no les falta entusiasmo por seguir contribuyendo a mantener sus raíces gastronómicas vivas. Ya sea para los vecinos, como para los visitantes que deseen probar los imprescindibles de la gastronomía de Jerez.