La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, ha presentado este martes una campaña divulgativa basada en 150.000 salvamanteles conmemorativos de la Capitalidad Gastronómica de Jerez. La iniciativa une la tradición culinaria jerezana con las raíces históricas de la ciudad y el legado del yacimiento arqueológico de Asta Regia.

El proyecto nace de la colaboración entre Horeca, el Ayuntamiento y la Asociación por Asta Regia, y llegará a los establecimientos hosteleros asociados a la federación provincial en Jerez, según ha indicado el Ayuntamiento en una nota. La alcaldesa ha subrayado que se venía trabajando en esta campaña desde hace unos seis años.

García-Pelayo ha puesto en valor el momento de la presentación: los suelos del yacimiento ya son públicos tras su compra por la Junta de Andalucía por 1,3 millones de euros, y Jerez es este año Capital Española de la Gastronomía. Con esta iniciativa, ha dicho, “vamos a unir cultura, patrimonio y gastronomía”, ya que “también la gastronomía se ha convertido en parte de nuestra cultura y en elemento de transmisión”.

Asta Regia, de la investigación académica a las mesas

El vicepresidente de Horeca, Juan Carlos Morales, ha agradecido al Ayuntamiento su respaldo e impulso, y también a la Asociación por Asta Regia, de cuya petición surge la idea. El objetivo, ha explicado, es fusionar la gastronomía con el conocimiento para difundir el patrimonio histórico.

Según Morales, con esta campaña la hostelería se convierte en “canal de divulgación cultural”. De esta forma, la información sobre el yacimiento arqueológico llegará a todos los públicos.

Por su parte, el presidente de la Asociación por Asta Regia, Javier García, ha señalado que uno de los objetivos de su entidad era acercar el conocimiento académico a la calle para que toda la ciudadanía conozca mejor el yacimiento. La iniciativa se concibió “hace años” como una propuesta de Juan Manuel Caballero, integrante de la antigua Plataforma Ciudadana por Asta Regia.

El contenido visual e informativo de los salvamanteles se ha elaborado “rigurosamente”, con una información “veraz y contrastada”. Así, los comensales podrán descubrir el patrimonio cultural e histórico del municipio mientras disfrutan de la oferta gastronómica.

El Ayuntamiento quiere voz en el futuro del yacimiento de Asta Regia

En el mismo acto, la alcaldesa ha avanzado que en los próximos días se reunirá con la consejera de Cultura, Patricia del Pozo. El objetivo es conocer qué pasos se darán ahora que las 90 hectáreas de terreno bajo las que se encuentra el yacimiento han pasado a ser propiedad de la Junta de Andalucía.

García-Pelayo ha recalcado que “estamos hablando de un proyecto que sobrepasa al territorio de nuestra ciudad, del yacimiento más importante en amplitud y en restos que hay ahora mismo en España”. Por ese motivo, ha añadido, “es complicado que el Ayuntamiento no forme parte importante de las decisiones que se tomen en relación con el proceso de recuperación, de la misma manera que entiendo que la Asociación por Asta Regia debe estar presente, así como la Universidad de Cádiz, la Diputación y el Gobierno de España”.

“Queremos tener claro jurídicamente cómo se va a gestionar el yacimiento y el proyecto de excavación que está realizando la Junta de Andalucía y que nos van a trasladar junto con las decisiones que han tomado en torno a ello”, ha asegurado la alcaldesa. También ha señalado que el Ayuntamiento tendrá que tomar decisiones dentro de su ámbito de competencias e “intentar que la riqueza cultural y de empleabilidad que pueda generar el yacimiento se queden en Jerez”.