Conseguir una mesa para almorzar en la Feria del Caballose ha convertido en un desafío comparable a reservar en un restaurante con estrella Michelin. Lo que antaño era un plan sencillo, hoy exige planificación y anticipación. Cada vez son más los asistentes que prefieren disfrutar de la Feria desde el mediodía, una tendencia que se consolida año tras año, relegando en popularidad a las celebraciones nocturnas.
Según confirman varios caseteros a lavozdelsur.es, la afluencia durante el mediodía se ha convertido en un fenómeno indiscutible. Profesionales de la restauración y titulares de casetas, en su mayoría hermandades, aseguran que almorzar en el Real es ya una tradición. Sin embargo, reconocen también que cada vez son más los que optan por llegar con el estómago lleno para evitar el coste que supone un día completo en la Feria.
Reservas desde enero
Para quienes desean disfrutar de una mesa en exclusiva, reservar se ha vuelto imprescindible. Los caseteros aseguran que desde hace meses han comenzado a recibir peticiones para los días más señalados. El domingo, jornada clave de la Feria, ya está completamente reservado en muchas de las casetas más populares, según indican los responsables.
Algunas hermandades han registrado reservas desde hace más de tres meses. Es el caso de la Hermandad de la Salud, que comenzó a recibirlas en febrero. Esta caseta destaca por su carta y unos precios que atraen a numerosos clientes. En una situación similar se encuentra la Hermandad del Perdón -Perdone Usted-, que agotó más de un centenar de reservas en solo un día tras abrir su sistema online.
Los días claves, completo
En estas dos casetas, gestionadas por los propios hermanos, el cartel de completo se extiende a los días clave, como el domingo, lunes, jueves y viernes. Por su parte, otras casetas gestionadas por caterings informan de una ocupación que oscila entre el 50 % y el 75 %, mientras que los restaurantes y bares de Jerez que operan en el Real no se quedan atrás. Paco Lechuga, un veterano del sector, asegura tener todo completo en las dos casetas que monta este año.
La caseta de La Voz del Sur, liderada por el experimentado feriante Juan Gómez, cuenta ya con un 50 % de reservas para toda la semana. Días como el domingo y el lunes ya tienen colgado el cartel de lleno absoluto. Aunque aún quedan plazas, quienes quieran disfrutar de su cocina todavía pueden hacerlo reservando al número 623 595 942.
Por su parte, los Hermanos Carrasco, un referente de la gastronomía en la Feria, confirman el lleno absoluto para todos los días, con la excepción de algún hueco el último sábado. Alfredo Carrasco, miembro de esta reconocida familia, asegura que comenzaron a recibir llamadas para reservar desde finales de enero, incluso mientras participaban en Fitur.
Como presidente de la Asociación Hostelería Jerez, que reúne a unos cuarenta caseteros, Carrasco subraya que el nivel de ocupación es elevado, alcanzando el lleno en la mayoría de los días de Feria. El mediodía sigue ganando protagonismo y, con él, la necesidad de reservar con antelación para asegurarse un sitio.