La pizzería La Fábrica 74, ubicada en la calle Paraíso de Jerez, ha ampliado su oferta más allá de la pizza para incluir también un servicio de panadería. Lo que inicialmente iba a ser solo una extensión de su local del centro, se ha convertido en una respuesta directa a la demanda de los vecinos y clientes de la zona.
Jesús Villanueva, responsable del establecimiento, explica cómo surgió esta iniciativa: "Abrimos en mayo como pizzería, pero pronto los clientes y vecinos empezaron a pedirnos que ofreciéramos pan, porque antes aquí había una panadería y las más cercanas están bastante lejos". Añade que, para cubrir esa necesidad, decidieron ampliar el horario y abrir también por la mañana: "Decidimos abrir por la mañana para darle cobertura al tema del pan en la zona, y la acogida está siendo mejor de lo que esperábamos, especialmente los domingos". De 8:00 a 15:00 abre como panadería y de 20:00 a madrugada como pizzería..
En cuanto al tipo de pan, La Fábrica 74 trabaja con dos proveedores locales reconocidos. Por un lado, El Artesano, panadería de la provincia de Cádiz que elabora panes rústicos y artesanos. Por otro, La Gallina Violeta, que ofrece una amplia variedad, incluyendo panes de espelta con cúrcuma, semillas, frutas y nueces, ajustándose a las tendencias actuales en alimentación.
En lo que respecta a las pizzas, el establecimiento ofrece dos formatos principales: porciones en planchas de 60x40 cm a tres euros cada una, y pizzas medianas con un precio de nueve euros. Además, han introducido una línea de pizzas Gourmet, con ingredientes exclusivos como jamón de bellota, carrillera ibérica, gambón y langostinos, dirigidas a un público que busca una experiencia gastronómica más sofisticada.
En cuanto a la pizzería, Villanueva asegura que el negocio "va muy bien, paso a paso, cada vez captando más clientes". Destaca la calidad de sus productos: "Nos felicitan por el sabor de las pizzas, por la frescura, la masa que tenemos, el tomate, la mozzarella. Trabajamos con productos de primera calidad".
Domingos con muy buena aceptación
La oferta de pan también ha tenido muy buena aceptación. Villanueva señala: "Nos ha sorprendido mucho que el domingo, que normalmente la gente va a la playa y la zona se queda más despoblada, fue el día mejor que tuvimos desde que abrimos esta nueva sección".
Entre las opciones más demandadas destaca la Especial 74, que combina pollo marinado, chorizo, queso roquefort y un huevo, ingredientes poco comunes en la oferta tradicional pero con gran aceptación entre los clientes.
