La confitería Maype vuelve a convertirse en protagonista de los Tosantos de Cádiz con una propuesta que combina tradición, innovación y sabor artesanal. Este histórico establecimiento ubicado en la calle Periodista Emilio López, 3, presenta su nueva colección de 15 variedades de huesos de santo, elaboradas una a una con mazapán artesanal y rellenos hechos con ingredientes naturales de primera calidad.
En esta edición de 2025, Maype sorprende con dos incorporaciones que ya están dando de qué hablar: Pantera Rosa y Snickers. El primero evoca al mítico pastel de los años ochenta, con un relleno cremoso y un toque de fresa que despierta la nostalgia. El segundo fusiona el mazapán tradicional con cacahuete, caramelo y chocolate, logrando una textura crujiente y un sabor intenso. “Queríamos sorprender con algo diferente, manteniendo siempre la calidad y el respeto por nuestra forma de trabajar”, explica Yolanda Serrano.
A estas novedades se suman otros sabores originales de la mano del maestro pastelero Manuel Jesús Díaz como limón, Lotus, pistacho o arándanos, que amplían la gama junto a los clásicos de siempre: yema, cidra, turrón y batata. También repiten los favoritos del público, ya convertidos en iconos de la casa, como Oreo, Ferrero, fresa, chocolate y dulce de leche.
"La repostería es paciencia y cariño"
El proceso de elaboración mantiene intacta la esencia artesanal que distingue a Maype. Cada hueso de santo se moldea a mano, sobre mármol, hasta conseguir la textura perfecta del mazapán. Después se rellenan, se enrollan y se cortan con precisión. “El secreto está en las materias primas que empleamos tanto para este como para otros pasteles, así como en el respeto por los tiempos de elaboración. Aquí no se acelera nada, porque cada dulce necesita su propio ritmo”, señala la gerente.
Desde primeras horas de la mañana, el obrador se llena del aroma a almendra tostada, azúcar glas y caramelo, mientras el equipo trabaja con la calma y precisión que caracterizan a la casa. “La repostería es paciencia y cariño”, apunta Serrano, convencida de que la clave del éxito está en mantener viva la filosofía de siempre, pero sin renunciar al toque creativo que identifica a Maype.
La propuesta de Tosantos se completa con una cuidada selección de buñuelos rellenos de crema, nata, batata, chocolate y trufa, elaborados también uno a uno con el mismo mimo que los huesos de santo.
Maype sigue siendo una parada imprescindible para quienes disfrutan de estas fiestas. Con esta edición especial, la confitería reafirma su compromiso con la calidad, la tradición y la innovación, ofreciendo una experiencia que une lo mejor del mazapán artesanal con la emoción de descubrir nuevos sabores. “Cada año buscamos sorprender sin perder nuestra esencia”, resume Yolanda Serrano.
