Un conjunto de organizaciones andaluzas del ámbito educativo, social y sanitario ha anunciado la creación de la Alianza por la Alimentación Escolar en Andalucía, una iniciativa que busca promover una transformación del modelo de comedores escolares en la comunidad. El proyecto está encabezado por la Confederación Andaluza de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnado de la Escuela Pública (Codapa), el sindicato Ustea y la organización Justicia Alimentaria. Según explican sus impulsores, la alianza surge con el objetivo de “impulsar un cambio profundo en el sistema de comedores escolares andaluces, defendiendo un modelo público, saludable, sostenible y de gestión directa, frente a un sistema privatizado que ha generado numerosas quejas y preocupación en la comunidad educativa”.
La plataforma fue presentada públicamente esta semana en un acto celebrado frente a la fachada principal del Parlamento de Andalucía. Con esta convocatoria, las organizaciones promotoras pretendían visibilizar la necesidad de revisar el funcionamiento actual de los comedores escolares y situar el debate sobre este servicio en el centro de la agenda política y social andaluza.
La alianza está formada por 12 entidades de ámbitos diversos, entre ellos el educativo, el académico, el sanitario, el productivo y el ecologista. Todas ellas venían señalando desde hace tiempo que el comedor escolar no debe considerarse un servicio complementario, sino “un servicio educativo esencial que debe garantizar una alimentación saludable, segura y equilibrada para todo el alumnado, en condiciones de igualdad, con criterios pedagógicos y de justicia social”. A su juicio, el sistema actual presenta carencias que afectan tanto a la calidad del servicio como a su papel dentro del entorno educativo.
La gestión de los comedores
Entre las principales propuestas de la plataforma figura la implantación de un modelo basado en la gestión pública directa de los comedores escolares. Este sistema incluiría la apuesta por productos frescos y de proximidad, el impulso de la economía circular y la preparación de los menús en los propios centros educativos mediante cocinas propias. Según sostienen desde la alianza, esta fórmula permitiría “mejorar la calidad nutricional y sanitaria de los menús, reforzar el control de los procesos y atender de manera adecuada las necesidades derivadas de alergias, intolerancias u otras particularidades alimentarias del alumnado”.
La Alianza también reclama a la Junta de Andalucía un plan de transición hacia este modelo de gestión pública directa, acompañado de una inversión suficiente para implantar cocinas en los centros educativos. Asimismo, solicita criterios de contratación que prioricen alimentos frescos, equilibrados y de proximidad, además de una mayor transparencia sobre contratos, controles de calidad e inspecciones. Tras su presentación, la plataforma iniciará una ronda de contactos con partidos con representación institucional para trasladar sus reivindicaciones y recabar apoyos con el fin de promover un cambio en el sistema de comedores escolares andaluces que “priorice la salud del alumnado, la equidad, la sostenibilidad y el interés público, frente a lógicas de externalización y beneficio económico”. Entre las entidades participantes se encuentran también COAG Andalucía, la Federación Andaluza de Consumo y Producción Ecológica, Ecologistas en Acción y la Sociedad Andaluza de Salud Pública y Administración Sanitaria.