Bodegas Fundador pondrá el broche de oro a su exitoso ciclo Fundador & Friends 2025 con una cena muy especial que se celebrará el viernes 17 de octubre en la terraza de Casa Fundador en Jerez. La velada contará con un invitado de excepción: Leon Griffioen, chef y alma creativa del restaurante gaditano Código de Barra, reconocido con una estrella Michelin.
De origen holandés y afincado en Andalucía desde hace más de veinte años, Griffioen ha construido un universo culinario propio en el que la técnica, la libertad creativa y el respeto por el producto local son los pilares. Su cocina, que reinterpreta la historia gastronómica con un sello personal, se reinventará de nuevo en esta cita con la creación de un menú exclusivo diseñado para maridar con los mejores brandies, vinos y cócteles de Fundador.
Como es tradición en las cenas del ciclo, la experiencia Fundador & Friends incluirá una visita guiada por los rincones más emblemáticos de la bodega, un recorrido que permite a los asistentes sumergirse en la historia y el legado de Fundador antes de disfrutar de la cena al aire libre, acompañada por música en directo.
El menú, que comenzará con una copa de bienvenida Fundador Índigo, incluirá platos como posca, cañaílla y navazo maridados con Fino Torre de Macharnudo; candié con salicornia y corvina ahumada elaborado con Fundador Triple Madera; lonchas de retinto con yogur y nata tostada aromatizadas con Harveys Palo Cortado; y babetas, “pasta de choco” con su royal y su guiso, junto a Vermut Marinero Garvey. También se servirán creaciones como dorada de estero al horno, albedo borracho de Brandy Fundador, el postre “Impuesto de la chocolatina” y un cóctel Magas por Fundador.
Una experiencia única con aforo limitado
La experiencia dará comienzo a las 20.30 horas con la visita guiada. Después, el propio Leon Griffioen presentará cada plato y compartirá con los asistentes su visión culinaria, mientras que Alberto Pizarro, Brand Ambassador de Fundador, se encargará de introducir cada uno de los maridajes.
Esta cita final marca el cierre de un ciclo que ha reunido a grandes nombres de la gastronomía nacional como Juan Viu (Viu, Barbate), Fran Vicente (Élkar, Madrid) y Luis Alberto Martínez (Casa Fermín, Oviedo). Desde su inicio en junio, Fundador & Friends 2025 ha colgado el cartel de completo en todas sus ediciones, consolidándose como una propuesta única que combina tradición, innovación y alta cocina en Jerez.
Con esta cena de clausura, Bodegas Fundador reafirma su compromiso con la excelencia enogastronómica y su apuesta por experiencias donde el maridaje y la creatividad van de la mano.
El precio del menú es de 80 euros (todo incluido) y el aforo es limitado a 50 personas. Las personas interesadas pueden realizar sus reservas en el teléfono 956 151 552 o a través del siguiente enlace. El acceso se realizarán por la Puerta de Rota, con aparcamiento disponible para asistentes.