El Restaurante De Alonso se ha coronado como ganador absoluto de la primera edición de la Ruta de la Torrija, una iniciativa organizada por la Asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios Profesionales de Jerez (Acoje), que se celebró del 29 de marzo al 6 de abril con una participación ciudadana que ha superado todas las expectativas.
Durante nueve días, el centro de Jerez se convirtió en el epicentro de un recorrido gastronómico centrado en uno de los dulces más representativos de la tradición andaluza: la torrija. Esta primera edición ha servido para revitalizar la cultura local, dinamizar el consumo y, sobre todo, rendir homenaje a un postre con profundas raíces populares.
Tradición y creatividad: el alma de la torrija
Aunque suele asociarse con la Semana Santa, la torrija es mucho más que un postre estacional. Su origen humilde, vinculado a la cocina de aprovechamiento, y su versatilidad en las cocinas actuales la han convertido en una joya de la repostería del sur. Esta ruta ha servido, además, para poner en valor nuevas versiones que no pierden de vista la tradición.
El gran protagonista ha sido el Restaurante De Alonso, que ha conquistado al jurado y al público con una torrija tradicional con azúcar y canela, presentada junto a una suave crema fría de pionono. Una combinación que ha sabido equilibrar sabor clásico con frescura contemporánea, ideal para las altas temperaturas de la primavera jerezana.
"La propuesta del Restaurante De Alonso destaca por su respeto a la receta original y una presentación innovadora", señalan desde la organización. El mimo en los detalles y la ejecución impecable han sido claves para que esta creación se colocase en lo más alto del podio gastronómico.
El público jerezano, parte esencial del éxito
ACOJE ha querido también reconocer la participación de otros establecimientos como la Pastelería La Rosa de Oro, con sus torrijas con crema, o las apuestas más clásicas de Pastelería Los Reyes, La Guinda y La Milagrosa. Todos ellos han contribuido con su talento a convertir esta ruta en un evento imprescindible en el calendario local.
“Queremos felicitar al Restaurante De Alonso por su merecida victoria”, ha expresado ACOJE, que también ha agradecido el compromiso de todos los participantes y del público. La respuesta de los ciudadanos ha sido tan entusiasta que ya se proyecta una segunda edición para el próximo año.