El pasado lunes el centro comercial Los Cisnes de Jerez sumó un nuevo establecimiento a su creciente oferta. Este mítico espacio situado en la calle Larga, en pleno centro de la ciudad, ha pasado por épocas de auténtica penuria y ahora parece que empieza a levantar un poco la cabeza.
En este contexto de recuperación, El Oasis del Café ha decidido trasladarse a la planta baja de este centro comercial. Esta cafetería llevaba abierta cuatro años en la Plaza del Banco bajo el nombre de Las Viñas pero, como reconoce Patricia Estévez, "se nos había quedado pequeño el local".
Esta jerezana de 26 años es la encargada del negocio en el que trabaja junto a su madre, Rosa María, y su hermana, Eva, y se muestra muy contenta con la aceptación inicial que han tenido. "De momento hemos caído de pie aquí", señala.
Como cuenta, "los primeros años nos fue estupendamente, tuvimos a mucha gente trabajando y hemos tenido bastante clientela pero cuando llegó el covid todo cambió. Tuvimos que echar al personal y la cosa ya no era como antes". Debido a las restricciones tuvieron que reducir el número de mesas de las que disponían, lo que redundaba en una menor afluencia de clientes, algo que se redujo todavía más con el miedo generalizado que se extendió por toda la sociedad.
"En esa situación estábamos muy limitadas. Llegamos a repartir a domicilio mientras tuvimos que estar cerradas, buscamos mil maneras de poder aguantar el tirón pero era imposible para las tres autónomas que estábamos", lamenta. De hecho, reconoce que "nos llegó a dar porque somos familia y todas hicimos sacrificios con nuestros sueldos. Si no llegamos a arrimar el hombro no habríamos salido adelante".
Ante esta situación decidieron dar el paso y trasladarse a un local más amplio. Y se mudaron Los Cisnes, un lugar que refleja el resurgir del centro de Jerez. Como indica Patricia, "a nosotras siempre nos ha gustado. Es un sitio muy bonito y está muy desaprovechado. Ya llevábamos tiempo valorando las posibilidades y, como dice mi madre, al final nos liamos la manta a la cabeza y nos vinimos para acá". Este local cuenta con una amplia terraza que, por el momento, tienen a su entera disposición y que es "una maravilla".
Un aspecto muy importante en el que desea insistir es que "nosotros no somos un negocio nuevo. Tenemos nuestra clientela fija que son casi familia. Nos conocen y saben lo que hacemos así que no teníamos dudas de que iban a seguir viniendo cuando cambiáramos de ubicación". En este sentido, quiere referirse a los locales que tienen a su alrededor y que de momento están vacíos. "Por el momento no va a venir nadie, pero tampoco le tememos a la competencia. Nosotras trabajamos para nuestra gente y sabemos que van a seguir respondiendo".
De hecho, se muestra sorprendida porque en el poco tiempo que llevan en su nueva localización han observado la llegada de muchos clientes nuevos. "Más allá de que nos movemos mucho en redes sociales y por ahí estamos llegando a mucha gente nos resulta llamativo que en apenas tres días hayan venido tantas personas que jamás habían pisado nuestra cafetería". Eso sí, la hostelera jerezana quiere apostillar que "lo que faltan son más turistas".
Debido a que El Oasis del Café aún está terminando las obras de su cocina por el momento solo abren en horario de mañana de 08:00 horas a 13:00 horas. Dentro de su carta ofrecen los mismos desayunos que en Las Viñas, con molletes de Arcos, jamón ibérico, aceite de hierbas infusionado por ellas mismas, café, zumo y una amplia variedad de productos de la provincia y tapas y menús para el almuerzo, que por el momento no están disponibles. También tienen previsto añadir dulces a su oferta. "Antes solo trabajábamos pan pero estamos esperando a que venga nuestro proveedor para ver con qué productos de día podemos contar", dice.
Inauguración y planes de futuro
El Oasis del Café tiene fijado el viernes día 23 de septiembre a las 14:00 horas como la fecha en que celebrará oficialmente su apertura en el Centro Comercial Los Cisnes. "La fiesta comenzará a partir del mediodía que es cuando la gente comienza a salir de sus trabajos", anuncia Patricia. Durante esta celebración lanzarán promociones y ofrecerán diferentes tapas a los asistentes.
"A partir de la inauguración empezaremos a trabajar en nuestro horario completo", remarca la hostelera local. Será entonces cuando implanten una nueva propuesta para su negocio, las meriendas. "Antes no dábamos meriendas porque no teníamos clientela suficiente pero aquí queremos probar a ofrecer desayuno, almuerzo y merienda".
Ahora bien, Patricia tiene claro que cualquier paso que den en el negocio estará marcado por la respuesta de los clientes. "Tenemos varios planes para mejorar lo que ya tenemos, pero la última palabra la van a tener quienes vengan a nuestra cafetería", concluye.
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