Ingredientes:
- Dos tazas de albahaca, suavemente apretadas
- 1/2 taza de piñones, nueces, almendras (recomendable haberlas dejado en remojo la noche anterior durante ocho horas).
- 1 o 2 dientes de ajo machacados.
- 1/2 taza de AOVE.
- Sal y pimienta al gusto.
- Una cucharada de zumo de limón.
- 3 cucharadas de levadura de cerveza o nutricional.
- Brotes de soja al gusto.
- Espaguetis de trigo integral, 80 gramos por persona.
Preparación de salsa pesto vegana:
- Poner albahaca, piñones y ajo en la batidora hasta q quede molido grueso.
- Aadir aceite de oliva poco a poco mientras se sigue batiendo.
- Salpimentar, agregar zumo y levadura de cerveza y terminar de moler.