Una salina histórica transformada en paraíso: menús especiales de Navidad en plena Bahía de Cádiz

Convertir una salina en un pequeño paraíso no es solo una idea romántica: en pleno corazón del Parque Natural Bahía de Cádiz, es ya una realidad. La histórica Salina Santa Teresa, un enclave con siglos de tradición, ha resurgido tras más de tres décadas de abandono para convertirse en un espacio donde la naturaleza, la gastronomía, el bienestar y la cultura local conviven en perfecta sintonía. Un proyecto privado en Chiclana ha logrado que las marismas vuelvan a cobrar vida, recuperando un ecosistema que parecía condenado al olvido.

Hoy, este complejo renovado se presenta como un destino singular que combina talleres, actividades, un spa salino y un entorno paisajístico que sorprende a quienes lo visitan. Al frente de esta transformación está Isabel Chozas, chef formada en el Basque Culinary Center, cuya propuesta culinaria es una auténtica declaración de amor al territorio. Su cocina apuesta por el pescado de estero, criado de forma totalmente natural, por el producto de kilómetro cero y por una identidad gaditana reinterpretada desde una perspectiva contemporánea y sostenible. Una gastronomía que busca emocionar sin perder de vista las raíces.

Junto a ella trabaja su hermana, Ángeles Chozas, encargada de impulsar todas las actividades medioambientales, además de liderar la comunicación, el marketing y la comercialización del espacio. Entre ambas han convertido la salina en algo más que un lugar para visitar: es una experiencia que conecta con la memoria del territorio y al mismo tiempo abre la puerta a nuevas formas de disfrutarlo.

Este mes de diciembre, la Salina Santa Teresa vuelve a transformarse, esta vez en un escenario especialmente pensado para acoger celebraciones, encuentros y comidas de empresa. Se presentan unos Menús Especiales de Navidad diseñados para reivindicar los sabores de la zona, esos que nacen directamente del entorno y que cobran aún más protagonismo en uno de los paisajes más espectaculares de la Bahía.

Además, este año, la salina se ha animado a celebrar su propia Zambomba, un evento único que promete llenar de música, tradición y ambiente festivo este rincón renacido de Cádiz. Un plan irresistible para quienes buscan disfrutar de la Navidad en un enclave que ha convertido su segunda vida en un verdadero homenaje a la naturaleza y la cultura local.