Vejer de la Frontera ya cuenta los días para uno de sus eventos gastronómicos más esperados, uno de los que más molan de la provincia de Cádiz. El próximo 12 de octubre, el municipio volverá a convertirse en epicentro culinario con la celebración de la VIII edición del Día Internacional del Lomo en Manteca.
El cartel anunciador, una obra en óleo del artista Fernando Devesa, ha dado el pistoletazo de salida a la cuenta atrás para esta jornada que ya es tradición en el calendario vejeriego. Desde el Ayuntamiento han querido agradecer públicamente la implicación de las carnicerías locales y de la emblemática Venta Pinto, referentes en la elaboración de este producto.
El Día Internacional del Lomo en Manteca es un escaparate para Vejer que cada año "reúne a vecinos, visitantes y amantes de la gastronomía que vienen a saborear un producto tradicional que refleja nuestra identidad y el buen hacer de las carnicerías locales", dice el Ayuntamiento.
Este evento no solo rinde homenaje a la receta que ha dado fama al municipio, sino que también convierte a Vejer en un auténtico referente cultural y turístico. El lomo en manteca, preparado con cinta de lomo, manteca de pella ibérica, ajos, pimentón y ñoras, ha pasado de ser un método de conservación tradicional a convertirse en un bocado gourmet con múltiples variantes, desde bocadillos y tapas hasta croquetas y elaboraciones más innovadoras.
Las ediciones anteriores demostraron la enorme capacidad de convocatoria del encuentro, con visitantes abarrotando calles, bares y restaurantes, y con las carnicerías agotando producto en pocas horas. Además, no faltaron actividades paralelas, desde rutas de senderismo hasta espectáculos musicales, que terminaron de convertir la jornada en una fiesta gastronómica de primer nivel.
Este 2025, Vejer volverá a reivindicar con fuerza lo que muchos ya saben: que decir lomo en manteca es decir Vejer.