Alcalá del Valle vuelve a rendirse a uno de sus productos más queridos. Este municipio de la Sierra de Cádiz celebra este fin de semana la XII Feria del Espárrago, una cita ya consolidada que pone en primer plano a un alimento convertido en seña de identidad gastronómica y también en motor económico para el municipio.
No es casualidad que esta muestra se desarrolle en primavera, justo cuando llega la época de recolección de los espárragos verdes. Hasta el próximo domingo 12 de abril, y con el apoyo de la Diputación, el recinto ferial acoge una programación repleta de propuestas en torno a este producto tan vinculado a la cocina alcalareña.
Durante estos días, vecinos y visitantes podrán disfrutar de degustaciones gratuitas, talleres, atracciones infantiles, actividades deportivas y actuaciones musicales, en una feria pensada para poner en valor el peso del espárrago en la vida local. La apertura del evento ha contado, un año más, con la presencia de la presidenta de la Diputación, Almudena Martínez, junto al alcalde de Alcalá del Valle, Rafael Aguilera; la delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía en Cádiz, Mercedes Colombo; y la presidenta de la Sociedad Cooperativa Agrícola Andaluza Europeos, Paqui Alvárez.
Martínez del Junco ha destacado “el trabajo y el esfuerzo” de los hombres y mujeres dedicados al cultivo del espárrago en Alcalá del Valle. Se trata de más de 70 familias que viven directamente de esta actividad y que, junto al resto de vecinos, han logrado convertir este producto “saludable y humilde” en un auténtico “embajador gastronómico” de Alcalá y de toda la provincia. La presidenta ha subrayado además que se trata de un alimento que se exporta a países europeos, que “habla de la autenticidad de esta tierra”, y que representa un ejemplo claro de cómo el sector agrícola puede generar empleo sostenible y atraer turismo.
La presidenta de la Diputación también ha recordado el impacto de las borrascas del pasado invierno “en el pueblo” y en los cultivos. En el caso del espárrago, según los datos de la Cooperativa, la pérdida de producción supera el 30 por ciento. Aun así, Martínez del Junco ha trasladado un mensaje de ánimo y reconocimiento a la entidad por su labor en beneficio de la población y de sus productos, así como por su aportación a la creación de empleo y al arraigo de la población en el territorio. No en vano, ha recordado, la Diputación de Cádiz les ha concedido este 2026 la Medalla de la Provincia.
Degustaciones, concursos y mucho más
Por su parte, Mercedes Colombo ha señalado que esta feria supone una oportunidad para disfrutar de los atractivos del municipio desde una perspectiva económica, agroalimentaria, turística, culinaria, cultural e incluso deportiva. También ha remarcado que el espárrago verde de esencia alcalareña es una fuente de riqueza y empleo, además de un producto muy valorado por sus beneficios, propiedades, sabor y calidad. Según ha explicado, este cultivo contribuye al desarrollo sostenible y cuenta con una producción apreciada en mercados internacionales.
El alcalde, Rafael Aguilera, ha tenido palabras de reconocimiento hacia la cooperativa Europeos, a la que ha definido como “una herramienta colectiva vital para el pueblo, en defensa de sus agricultores y agricultoras. Una herramienta que permite menear la economía y el empleo”. También ha incidido en que la entidad refleja la unidad de una sociedad que ahora “tiene que encarar la reconstrucción” tras las borrascas, al tiempo que ha agradecido la implicación de Diputación y Junta de Andalucía en la respuesta institucional a los temporales.
La programación de la Feria del Espárrago 2026 se desarrolla íntegramente en el recinto ferial, donde se han instalado puestos de mercado con productos agrícolas y artesanales, además de espárragos. El espacio dispone también de escenario, zona de restauración y área infantil. Hasta el domingo habrá degustaciones de espárragos, catas de cervezas y vinos, cocina en directo, concursos gastronómicos, talleres de pompas de jabón, elaboración de queso payoyo y masterclass de bachata. A ello se suman una carrera deportiva prevista para el sábado, así como un concurso de pintura en vivo y otro de poesía el domingo, además de varias actuaciones musicales.