El Mercado de Abastos de Chiclana vuelve a abrir una ventana a la gastronomía francesa. Y no a cualquiera: a la de Normandía, una región que estos días se deja ver, oler y probar en uno de sus puestos con productos tan reconocibles como el camembert, el paté de oca, la sidra de manzana o los licores calvados (aguardiente).
El alcalde del municipio, José María Román, ha visitado el mercado junto a los delegados municipales de Mercado y Fomento Económico, Guillermo Sierra y Manuela Pérez, respectivamente, con motivo de una nueva edición de la Muestra de la Gastronomía de Normandía. Una cita que regresa un año más a la plaza chiclanera y que tiene como protagonistas a estudiantes de la Universidad Politécnica Francesa de Cherburgo, acompañados por sus profesores.
Son ellos quienes se encargan de presentar al público los productos más típicos de su región. Lo hacen directamente en el Mercado de Abastos, ante las personas usuarias que estos días pueden acercarse a conocer una selección de sabores franceses sin salir de Chiclana.
Durante la visita, José María Román ha querido reconocer el esfuerzo de quienes hacen posible que esta iniciativa siga repitiéndose cada año. El alcalde ha destacado que confía “en seguir estrechando los lazos”. También ha agradecido el impulso de Pedro Leal en Chiclana y de Jean Marie Ciamporciero en Normandía, “porque son los fundadores de este proyecto”.
Normandía como destino turístico
Por su parte, el profesor que acompaña al alumnado, Remy Betremieux, ha subrayado “la suerte que tenemos por venir a Chiclana y contar con un puesto en el Mercado para exponer nuestros productos. Es una experiencia inolvidable y por ello quiero agradecer la buena acogida a la ciudad de Chiclana y su alcalde. Son más de 150 los alumnos que han tenido la oportunidad de vivir esta experiencia con otra cultura, otra lengua y otra gastronomía”.
La iniciativa nació con una finalidad formativa. En concreto, busca completar la preparación académica del alumnado en técnicas de comercialización, a través de la selección de productos de Normandía y del intercambio de estos con los productos chiclaneros en sus respectivas ciudades de origen.
Además de ese componente educativo, el proyecto también pretende dar a conocer la comarca desde el punto de vista turístico y cultural. Para ello, los estudiantes ofrecen degustaciones de productos típicos de la Baja Normandía, entre los que se encuentran el camembert, originario de esta región gala y con denominación de origen, la sidra de manzana, los licores calvados, las galletas tradicionales de mantequilla y los patés de oca, cerdo y pescado.