Los acebuches de los montes públicos de Tarifa ya producen de manera experimental un aceite ecológico de primera presión en frío bautizado como "Acebuche salvaje".

La empresa jienense AOVE Baby ha compartido con el gobierno municipal las características de este producto, de sabor potente y notas herbáceas, que según ha explicado la propia firma está "conquistando el mercado asiático". El reto ahora pasa por relanzar su producción, todavía en fase experimental, en el propio territorio tarifeño.

La compañía cuenta ya con el visto bueno de la Junta de Andalucía y del Ayuntamiento de Tarifa para el aprovechamiento extraordinario experimental de los montes públicos del municipio, una autorización que se extenderá hasta 2029. La medida facilita la recogida del fruto del acebuche silvestre, de generación natural, especialmente abundante en zonas como Betis, Facinas, la carretera del Santuario de la Luz hacia Facinas, Saladavieja y Puertollano, además de otros rodales o pequeñas zonas de recogida repartidas por Zorrillos, Ahumada y El Bujeo.

Dos campañas frustradas antes de este nuevo impulso

La empresa ya disponía de una autorización previa para el aprovechamiento anual extraordinario, aunque en las campañas de 2024 y 2025 apenas pudo recolectar el fruto por diferentes motivos. Con esta nueva autorización, AOVE Baby prevé retomar los trabajos a finales de octubre, cuando comenzará de nuevo la recogida, para pasar a la extracción del aceite a principios de noviembre.

Los detalles del proyecto se han explicado esta semana en una recepción celebrada en el Ayuntamiento de Tarifa, en la que han participado los ediles Rocío García, Ricardo Silva y Nacho Trujillo, junto al propio alcalde, y en la que los responsables de la empresa, Juani Amaro y Alberto Luque, han detallado los planes de futuro de la iniciativa.

Más allá de la propia producción de aceite, la firma tiene otras aspiraciones vinculadas al proyecto, entre ellas la investigación y la divulgación en centros educativos, una idea que la edil Rocío García ha recibido con "buenas expectativas" durante el encuentro. En este sentido, la iniciativa se plantea no solo como una actividad productiva, sino también como una herramienta de conocimiento del patrimonio natural del municipio.

Uno de los aspectos que más se ha subrayado durante la presentación es el carácter respetuoso de la actividad con el entorno natural. La extracción del fruto se realiza de forma manual, sin infligir ningún daño a los ejemplares silvestres de acebuche. Además, se ha explicado que este aprovechamiento actual alcanza tan solo al 10% del acebuche salvaje existente en los montes públicos de Tarifa, lo que deja margen para un eventual crecimiento futuro de la actividad sin comprometer la conservación de la especie.

El proyecto se enmarca así en una apuesta conjunta entre la Junta de Andalucía, el Ayuntamiento de Tarifa y una empresa jienense que ve en los acebuches silvestres del Campo de Gibraltar una oportunidad para desarrollar un producto de nicho con proyección internacional, mientras explora también su potencial educativo y divulgativo dentro del propio territorio.