Jerez se ha proclamado Capital Española de la Gastronomía 2026 tras la decisión del jurado que ha valorado su legado culinario, su contribución al patrimonio gastronómico nacional y el respaldo unánime del tejido empresarial y social de la ciudad. El reconocimiento supone un impulso para el turismo y la promoción de una oferta que combina tradición, innovación y excelencia.
La alcaldesa, María José García-Pelayo, celebró el fallo destacando el carácter colectivo del logro: "Lo hemos conseguido entre todos, ya somos Capital Española de la Gastronomía 2026". La regidora subrayó que la designación "va a servir para que sigamos mejorando Jerez" y animó a la ciudadanía a disfrutar de este reconocimiento "que nos han concedido por ser una de las ciudades en las que mejor se come de toda España".
Jerez tomará el relevo de Alicante, actual capital, durante la próxima edición de Fitur 2026, momento en el que asumirá oficialmente la titularidad. Desde entonces se desplegará un programa de actividades que se desarrollará durante todo el año para reforzar el atractivo turístico y cultural de la ciudad.
La candidatura contó con el apoyo de una amplia red de entidades, entre ellas la Asociación de Hostelería de la Provincia de Cádiz (HORECA), la Asociación de Hostelería de Jerez, el Clúster Turístico, la Universidad de Cádiz, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Brandy y Vinagre de Jerez, la Diputación de Cádiz, asociaciones de comerciantes, colectivos culturales y vecinales, además del conjunto de la ciudadanía.
Entre los argumentos que sustentaron la elección destacan los valores gastronómicos que definen a la ciudad: productos agrícolas propios, cocina tradicional y de vanguardia, patrimonio vinícola milenario y una red de espacios emblemáticos como tabancos, peñas y mostos. La cocina gitana, los restaurantes con estrellas Michelin y un recetario popular con platos como la berza, los riñones al Jerez o el tocino de cielo reflejan la fusión de culturas y el equilibrio entre herencia e innovación.
El dossier de candidatura, elaborado por la Delegación de Turismo bajo el lema Come, bebe, ama Jerez, recoge 54 actividades programadas a lo largo del año 2026. La propuesta sitúa la gastronomía como parte esencial del patrimonio cultural, reforzada con una imagen corporativa que evoca la pasión por los sabores, los vinos y las tradiciones jerezanas.
El proyecto se articula en torno a cuatro ejes estratégicos: el legado y la tradición culinaria, la cooperación con otras expresiones culturales, la sostenibilidad vinculada a la investigación y la innovación, y el impulso al talento y los oficios gastronómicos, con especial atención a las nuevas generaciones.
La felicitación de la Cámara de Comercio
La Cámara de Comercio de Jerez expresó su "más sincera felicitación y reconocimiento" al Ayuntamiento, a la alcaldesa y a la Delegación de Turismo, dirigida por Antonio Real, por haber conseguido que la ciudad sea proclamada Capital Española de la Gastronomía 2026. En un comunicado, la entidad destacó el esfuerzo colectivo de instituciones, asociaciones y profesionales del sector, y subrayó que este galardón "representa el fruto de la implicación de todos los agentes vinculados al turismo y la gastronomía".
Su presidente, Javier Sánchez Rojas, valoró el reconocimiento como "un homenaje a los profesionales de la hostelería, a las bodegas, a los chefs, a los productores y a todas las personas que día a día engrandecen el nombre de Jerez a través de su trabajo y su pasión por la buena mesa". La designación, añadió, "no es un punto final, sino un punto de partida" para seguir proyectando la imagen de la ciudad a nivel nacional e internacional y generar nuevas oportunidades de desarrollo económico y promoción cultural.