Palique, hamburguesas de colores y ensaladilla con mayonesa japonesa en Jerez

"Cuéntale que te conocí comiendo“. Es la propuesta que hace un establecimiento ubicado en la Plaza de la Asunción de Jerez. Palique está a punto de cumplir dos años. El restaurante arrancó en 2023, consolidándose como un lugar donde los clientes disfrutan de “un buen tapeo, de una buena cervecita, un vinito o comer junto con los amigos”.

Este espacio moderno y colorido invita a dejarse llevar por sus encantos gastronómicos en un ambiente “alegre y relajado”. Puntillitas y costillas de atún conviven con unas coquinas elaboradas al estilo Thai, “con una salsa japonesa”, y otras raciones. Cocina fusión que tras una “acogida muy buena”, sigue incorporando novedades y dando a sus comensales propuestas variadas.

La oferta culinaria de Palique causa sensación desde el minuto cero. “Por la zona en la que está, la gente está muy contenta”, añaden. A la carta se suman otras opciones “para que nuestra clientela pueda disfrutar aún más de la gastronomía”.

Una carta variada para disfrutar

Entre ellas, se distinguen la nueva versión de los fideos tostados con langostinos, ahora con carrillada y mayonesa de trufa, de lo más vendido. Además, en los fogones se elaboran croquetas caseras de rabo de toro y de choco en su tinta, o de langostinos con setas shitake, que llaman la atención. También elaboran hamburguesas con panes de colores. 

Un vistazo a su propuesta deja ver que, es posible degustar chicharrones, los que no fallan nunca, pero también un lingote de atún salvaje de Almadraba a la plancha o puntillitas con mayonesa de trufa.

Otra opción que se ha desmarcado como estrella desde el principio es la ensaladilla de Palique, una de las favoritas. Y lo que más sorprende de ella es que está hecha con mayonesa kimchi. “Eso hace que sea muy diferente”, señalan.

En este segundo verano de vida, Palique también ha apostado por la “alta cocina” con carnes como el entrecot con 45 días de maduración, las hamburguesas premium de novillo o el atún rojo salvaje de almadraba con el sello de ‘Petaca Chico’.