Jerez se alista para ser el epicentro de la gastronomía andaluza con la presentación del Congreso 'Saborea Andalucía 2025'. El evento, que tendrá lugar los días 17, 18 y 19 de febrero en las instalaciones de IFECA, promete ser un revulsivo para el sector turístico y un escaparate de la riqueza culinaria de la región.
Antonio Real, teniente de alcaldesa de Turismo y Promoción de la Ciudad, y Álvaro Amaya, gerente de Saborea Andalucía, lideraron la presentación, acompañados por figuras clave del sector como Antonio de María Ceballos, presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Cádiz (Horeca), y Alfredo Carrasco, presidente de la Asociación Hostelería de Jerez. El evento contó también con la presencia de Daniel Martínez, responsable de la dirección técnico-gastronómica del congreso, y el periodista Javier Benítez, quien actuó como presentador.
Apuesta por el turismo gastronómico
Antonio Real felicitó a los organizadores de 'Saborea Andalucía 2025' y subrayó la importancia de la gastronomía como motor del turismo. Destacó que, de los casi 94 millones de turistas que visitaron España en 2024, un significativo 60% desea regresar, y que entre un 15% y un 18% de ellos lo hacen motivados por la oferta gastronómica. "Un dato que hay que tener en cuenta", enfatizó Real, resaltando el potencial de la gastronomía para atraer y fidelizar visitantes.
Además, Real explicó que Jerez tiene grandes aspiraciones, incluyendo el título de Capital Española de la Gastronomía el próximo año y la integración en la red de Ciudades Creativas de la Unesco. Estos esfuerzos forman parte de una estrategia más amplia de cara a la candidatura de Jerez 2031 como Capital Europea de la Cultura.
Candidatura y apoyo institucional
El 10 de marzo será la fecha clave para la presentación pública de la candidatura de Jerez a Capital Española de la Gastronomía en 2026. Real expresó el deseo del Ayuntamiento de integrar 'Saborea Andalucía' en el calendario de eventos de Jerez, como parte de la estrategia para Jerez 2031. "También porque estamos apostando y apoyando la calidad de vuestros restaurantes y establecimientos", añadió, reafirmando el compromiso del consistorio con el sector.
Álvaro Amaya, gerente de Saborea Andalucía, agradeció el respaldo recibido y manifestó su esperanza de que el congreso se consolide en Jerez, repitiéndose en 2026 y en años venideros. Para ello, confía en la colaboración continua de la Diputación de Cádiz y la Junta de Andalucía, asegurando que el esfuerzo organizativo beneficie directamente a la ciudad.
Beneficios para el sector hostelero
Antonio de María Ceballos, presidente de Horeca, elogió la organización de este evento, calificándolo de "gran envergadura" y destacando su potencial para convertir a Jerez en la capital gastronómica de España durante esos días. Subrayó también los beneficios que este congreso aportará al sector en la provincia, al ofrecer acceso cercano a las últimas tendencias y novedades de la profesión.
Actividades y contenidos del congreso
La nueva edición de 'Saborea Andalucía' promete una amplia oferta de actividades y contenidos, incluyendo:
- 60 stands
- 200 marcas representadas
- 18 ponencias
- Catas y charlas-coloquio
- Concursos de corte de paleta ibérica
- Concursos de bocatas gourmet y tocinos de cielo
- Una cena de gala
Con todo esto, 'Saborea Andalucía 2025' se presenta como una cita ineludible para los amantes de la gastronomía y un importante impulso para el turismo en Jerez y toda la región.