La formación municipalista Ganemos Jerez llevará al próximo pleno del Ayuntamiento una propuesta para que la candidatura de la ciudad a la Capitalidad Española de la Gastronomía esté condicionada al cumplimiento de los derechos laborales y a un reparto justo de los beneficios entre quienes sostienen el sector hostelero. La iniciativa busca evitar que el reconocimiento se limite a una operación de promoción turística financiada con fondos públicos.
Desde Ganemos Jerez defienden que la capitalidad debe servir para dignificar el empleo en la hostelería y no únicamente para aumentar cifras de visitantes o de facturación. A su juicio, la estrategia actual pone el foco casi exclusivamente en el impacto turístico, sin analizar quién se beneficiará realmente del crecimiento económico que se anuncia.
La formación critica que el discurso institucional hable de incrementos de hasta un 20% en el turismo, sin garantizar que ese aumento se traduzca en mejoras para el conjunto de la ciudad. “No podemos aceptar que se hable de éxito mientras se mantienen jornadas abusivas, salarios bajos y condiciones laborales precarias en uno de los sectores más importantes de nuestra ciudad”, advierten desde el grupo municipal.
Ganemos Jerez subraya que la hostelería es un sector estratégico para la economía local, pero también uno de los más precarizados. Por ello, considera imprescindible que cualquier iniciativa impulsada desde el Ayuntamiento y vinculada a una marca institucional como la Capitalidad Española de la Gastronomía esté ligada de forma clara al respeto de la legalidad laboral.
Más allá del marketing turístico
La propuesta municipalista plantea que la capitalidad no sea solo un escaparate ni una herramienta de promoción para un número reducido de empresas. En este sentido, la formación reclama que el crecimiento económico vaya acompañado de condiciones de trabajo dignas, estabilidad laboral y un reparto equilibrado de los beneficios generados.
Ganemos Jerez insiste en que el aumento del volumen de negocio no garantiza por sí solo mejoras para las personas trabajadoras. “Consideramos que ese crecimiento no se va a traducir automáticamente en beneficios para toda la ciudad, y en especial para trabajadores y trabajadoras, si no se pone el foco y el esfuerzo en que así sea”, señalan.
“Sin derechos laborales no hay capitalidad”
La portavoz de Ganemos Jerez, Tere Chamizo, ha sido tajante al defender la iniciativa. “No vamos a permitir que la Capitalidad Gastronómica se construya a costa de la salud y los derechos de las personas trabajadoras”, ha afirmado, subrayando que el uso de dinero público debe conllevar compromisos sociales claros.
Chamizo ha añadido que, si hay promoción institucional y recursos municipales, “tiene que haber salarios dignos, descansos reales y un reparto justo de los beneficios”. En este sentido, ha sentenciado: “Sin derechos laborales no hay capitalidad. Todo lo demás es propaganda gratuita para un sector empresarial concreto”.