El proyecto industrial y turístico vinculado a The Macallan, una de las marcas de whisky escocés más prestigiosas del mundo, ha comenzado por fin a avanzar sobre el terreno en Guadalcacín, tras casi tres años de espera desde el anuncio inicial del acuerdo empresarial.
La iniciativa se remonta al 10 de marzo de 2023, cuando se hizo público que la firma, perteneciente al grupo Edrington, adquiría la mitad del capital del Grupo Estévez, una operación que incluía entre sus condiciones el desarrollo de un complejo en los terrenos de la antigua azucarera de esta ELA de Jerez.
Un proyecto que comienza a tomar forma tras años de espera
Durante meses, la iniciativa permaneció en una fase administrativa y de planificación. No fue hasta septiembre de 2024 cuando comenzaron los primeros trabajos visibles en la parcela, con el cerramiento del perímetro y los movimientos iniciales de tierras, actuaciones que alimentaron la expectativa de que las licencias para iniciar la construcción estuvieran próximas y que las obras empezarían en breve.
Sin embargo, el avance definitivo se ha producido casi tres años después del anuncio inicial. Esta semana se han puesto en marcha nuevos trabajos de adecuación del terreno y levantamiento de muros, con maquinaria operando ya en la zona para preparar el terreno y acelerar el inicio efectivo de la construcción. El proyecto fue presupuestado en su día en 9.328.569,97 euros y contemplaba un plazo de ejecución de 30 meses.
Coordinación institucional ante los cambios urbanísticos
Coincidendo con los referidos movimientos, las administraciones locales han intensificado la coordinación institucional. Este jueves, el Ayuntamiento de Guadalcacín, encabezado por su alcalde Salvador Ruiz, celebró una “importante reunión técnica” con el Ayuntamiento de Jerez, representado por la delegada de Medio Rural, Susana Sánchez Toro, y la delegada de Urbanismo, Belén de la Cuadra, además de técnicos municipales de ambas áreas.
Según se trasladó tras el encuentro, la reunión sirvió para analizar “los diferentes cambios a nivel urbano que se están produciendo en Guadalcacín, como la futura edificación de viviendas y la construcción de las nuevas instalaciones de la empresa The Macallan”. El objetivo era abordar el impacto urbanístico y la planificación de un desarrollo que podría transformar la zona en los próximos años.
La iniciativa del proyecto recibió un impulso clave en julio del año pasado, cuando la Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Jerez aprobó la licencia urbanística de construcción de edificios para complejo bodeguero destinados a envinado de botas y urbanización interior para la empresa José Estévez S.A. En aquel momento, Belén de la Cuadra valoró el proyecto por la repercusión potencial en el ámbito turístico y por su capacidad para reforzar el atractivo del Marco de Jerez.
El vínculo entre la destilería escocesa y la comarca tiene una larga trayectoria. The Macallan ha mantenido históricamente una estrecha relación con el Marco de Jerez, donde también posee también la tonelería Vasyma. Su conocida serie Sherry Oak se produce a partir de barricas de roble que se trasladan a Jerez, donde primero se rellenan de mosto y posteriormente con jerez oloroso y seco. Una vez finalizado este proceso, las barricas se emplean para almacenar el nuevo destilado de whisky, lo que refuerza el vínculo histórico entre el whisky escocés y la tradición vinícola de Jerez.
