Un grupo de jóvenes hosteleros de Jerez, liderado por Adrián Martos, responsable del restaurante A Bocados, se hará cargo del restaurante de Niloo. El nuevo establecimiento se llamará Botarate en un proyecto que apuesta por la filosofía de las “tres Bs”: bueno, bonito y barato.
El equipo prevé que el precio medio por persona se sitúe entre 18 y 20 euros, tanto para comer como para cenar, con el objetivo de ofrecer una experiencia accesible sin renunciar a la calidad de los platos.
La inauguración del nuevo local está prevista para el miércoles, día 22 de octubre, mientras que el jueves abrirá sus puertas al público en general. La intención del grupo es consolidar un espacio gastronómico cercano y atractivo para los vecinos y visitantes de la ciudad.
Niloo, ubicado en el Parque González Hontoria, fue adquirido por el Grupo Casino y abrió sus puertas a primeros de diciembre del año pasado. Desde entonces, ha experimentado un cambio en su gestión que ahora se materializa con la entrada del equipo jerezano.
Una trayectoria consolidada
Adrián Martos, de 28 años, lidera la iniciativa. A pesar de su juventud, cuenta con una trayectoria consolidada en el sector hostelero, donde ha combinado la gestión de locales con la innovación culinaria.
En su restaurante A Bocados, situado en la calle Circo, Martos ha destacado por apostar por productos locales y recetas tradicionales, aunque también incorpora platos internacionales que aportan diversidad a la carta.
El proyecto de Botarate buscará mantener esta misma línea de trabajo, combinando tradición e innovación, adaptando la oferta gastronómica a un público amplio y exigente que valora tanto la calidad como el precio.
Con esta iniciativa, el grupo de jóvenes hosteleros jerezanos pretende consolidarse en la ciudad como un referente de restauración que combina cercanía, calidad y creatividad, contribuyendo a dinamizar la oferta gastronómica de la zona del Parque González Hontoria.