La capitalidad gastronómica está dejando huella en Jerez. La alcaldesa, María José García-Pelayo, ha hecho balance del periodo transcurrido como Capital Española de la Gastronomía junto al presidente y al director de CEG, Mariano Palacín y Pedro Palacios, y al presidente de la Asociación Hostelería Jerez, Alfredo Carrasco.

La cifra sobre la mesa: un impacto en medios valorado en 34,5 millones de euros hasta el momento, según los organizadores. Como contrapartida, el Ayuntamiento ha recibido para costear esta cita unos 300.000 euros en virtud de un convenio con la Diputación de Cádiz.

Más allá de los bares y restaurantes

García-Pelayo ha puesto el acento en "la capilaridad de este proyecto de ciudad, abierto que nos ha permitido trabajar juntos y que no se ha concentrado sólo en la hostelería sino que ha llegado a distintos sectores. Las colaboraciones realizadas hacen que el título no solo impacte positivamente en el ecosistema de la gastronomía, hostelería, restauración. También impacta y se hace presente en otros ámbitos de Jerez".

La alcaldesa ha enumerado algunos de esos ámbitos: "la influencia de esta capitalidad en eventos como la Feria del Caballo, en Gran Premio de Motociclismo…; el título nos ha ayudado para conectar gastronomía a otros ámbitos como el cine: primero con la grabación de MasterChef y ahora con la próxima edición del Festival Cine con Acento; a la cultura con el flamenco, a las peñas, a la Fiesta de la Bulería, a la Feria del Libro, a exposiciones y al patrimonio. También al emprendimiento y al talento; a la sostenibilidad y al territorio con el producto local, al medio rural, a la agricultura o con la discapacidad".

Para la regidora, el valor del título no está solo en la proyección mediática. También en las alianzas que crea, los sectores que conecta, las oportunidades que abre, el orgullo que genera y su capacidad para dejar a la ciudad mejor preparada de cara al futuro.

"Un absoluto éxito"

Mariano Palacín ha sido rotundo: "a cien días más o menos de acabar esta capitalidad tenemos que decir que ha sido un absoluto éxito por ser una ciudad receptiva desde el primer momento al proyecto y esta es la línea que hay que seguir hasta el final ya que quedan actos muy importantes".

Pedro Palacios, director del proyecto CEG, ha ido más allá con las previsiones: "con los datos de impacto con que contamos hoy por hoy (34,5 millones de retorno publicitario) podemos decir que a final de año se llegará a 40 millones siendo hasta la fecha el mejor retorno que ha tenido una ciudad capital de la Gastronomía hasta la fecha". Palacios ha subrayado además el papel de la alcaldesa en la defensa del proyecto y el entusiasmo con el que Jerez ha proyectado la capitalidad fuera de sus fronteras.

La hostelería, satisfecha

Desde el sector, Alfredo Carrasco ha agradecido el efecto que está teniendo el título en la industria hostelera jerezana. "Nuestra gastronomía es extraordinaria y este título nos enseña que esto es algo que nos tenemos que creer; es una reflexión que ha despertado y que nos hace tener más responsabilidad", ha señalado.

La gastronomía, producto estratégico

Los datos avalan la apuesta del Ayuntamiento por impulsar la gastronomía como producto estratégico, poniendo en valor la oferta culinaria y reforzando el sentido de pertenencia y la identidad cultural. El objetivo es convertirla en un motor de generación de valor, empleo y desarrollo económico sostenible.

El creciente interés de la demanda turística por este tipo de propuestas y el potencial del enclave sitúan a la gastronomía como un producto de primer nivel para la ciudad. Una estrategia de difusión y promoción que se traduce, a día de hoy, en un programa de 65 actos.