Los augures más negativos predecían a inicios de semana una jornada lluviosa en el IX Día Internacional del Lomo en Manteca de Vejer. Vaticinios infundados, como pudo comprobarse en la radiante mañana del 11 de octubre. Cielo azul, apenas alguna nube inofensiva y miles de personas dispuestas a disfrutar del icono gastronómico del municipio vejeriego en el entorno de las Murallas de la Segur.

Allí concurrían siete carnicerías (Astorga, Luisa, Manolo el Viaje, Paco Melero, Reina, San Miguel y Reyes), la centenaria e histórica Venta Pinto de La Barca de Vejer, y otros negocios como Bodegas Gallardo, Bodegas Manuel Aragón, Piñones La Breña, Panadería La Hoya o la cerveza Blanca y Verde.

Desde primera hora de la mañana, los visitantes comenzaron a llegar a Vejer sin demasiadas novedades aunque con un tráfico denso, complicado en la subida desde la Venta Los Olivos por obras en la carretera. Nada que la Guardia Civil no lograra controlar.

Valoraciones

La organización se ha mostrado muy satisfecha por el éxito del IX Día Internacional del Lomo en Manteca. «Hay mucha gente de la provincia pero también de fuera. Una año más batimos número de asistentes al entorno de La Segur, y se han cumplido las previsiones con la venta de casi 10.000 kilos de lomo en manteca y otros productos gracias a la implicación de las siete carnicerías y la Venta Pinto».

En cuanto a las previsiones económicas, dicen los organizadores que este evento es «un motor turístico de primer orden que extiende las ventas durante varias semanas gracias al efecto llamada de la cita. Supone une inyección económica para Vejer de dos millones de euros», aseguran.

Uno de los momentos más emotivos de la jornada fue la entrega del reconocimiento a los Embajadores del Lomo en Manteca, que correspondió al cinco estrellas Michelin, Ángel León, y a Fran Vallejo, cocinero vejeriego que forma parte de la tripulación del Chef del Mar desde hace una década. Fran recibió ambos diplomas de manos del alcalde de Vejer, Antonio González, y el delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta, Daniel Sánchez.

El alcalde estaba exultante con el desarrollo de la jornada. «Parece difícil superar las expectativas de un año para otro, pero lo hemos vuelto a hacer una vez más. Nos ha acompañado el tiempo y sobre todo las ganas, la ilusión de las carnicerías y establecimientos que sacan a la calle este producto emblema, buque insignia de nuestro pueblo como es el lomo en manteca».

«Vejer es hoy un poco más naranja que otros días, aunque somos un pueblo blanco. Hacemos gala de la mejor versión de nuestro producto gastronómico más importante, y estoy convencido de que hoy podemos hablar de un éxito absoluto. Las carnicerías están dando todo de sí, y desde el Ayuntamiento también hemos reforzado este día especial no sólo en seguridad, sino también con los servicios de limpieza y sanitarios. Hoy se trata de disfrutar, de pasarlo bien, de olvidar un poco las penas, que con lomo en manteca se lleva mejor».

Las buenas sensaciones se extendían también entre los carniceros y el resto de participantes. Las ventas se han extendido por horas, con miles de personas que desafiaron a un calor más propio de primavera que de otoño por conseguir las delicias gastronómicas que se ofertaban hoy en las Murallas de La Segur.

Como novedades, en esta edición hemos podido probar la gilda de lomo en manteca del 4 Copas, la focaccia de lomo en manteca o el hojaldre que Paco Melero elaboró en colaboración con Canela y Miel, la pastelería de Conil. Sus ingredientes, arándandos, queso payoyo y el icono vejeriego. Además, la Pastelería La Exquisita (Galván) tampoco quiso quedarse atrás y creó un dulce especial para la ocasión.

El 2027 se cumplirán 10 ediciones del Día Internacional del Lomo en Manteca. Es pronto para hablar, pero nos confirman desde la organización que un aniversario tan especial contará con actos, eventos y actividades para celebrar esta efeméride.

El Día Internacional del Lomo en Manteca cuenta con el patrocinio de Junta de Andalucía, Diputación de Cádiz, Mancomunidad de Municipios de la Janda y Bodegas Manuel Aragón.