El agricultor que ha puesto de moda el navazo de Sanlúcar en la alta cocina
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fotografías
16
de Febrero
de
2020
En una parcela que perteneció a sus abuelos, el sanluqueño Rafa Monge ha recuperado una técnica de cultivo autóctona de la zona que consiste en regar con agua ligeramente salada. El resultado son texturas y sabores únicos en el mundo que se están convirtiendo en tendencia culinaria
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Un agricultor, en una imagen reciente. FOTO: MANU GARCÍA
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FOTOS: MANU GARCÍA
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