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Chiclana volverá a dedicar una semana a uno de sus productos gastronómicos más característicos. Del 19 al 24 de octubre se celebrará la XIV Semana del Pescado de Estero, una cita que incluirá degustaciones gratuitas, actividades escolares, demostraciones de cocina y música en directo. La programación culminará con una fiesta en la Plaza de las Bodegas. La delegada municipal de Fomento Económico, Manuela Pérez, ha presentado esta edición junto a Pepe Romero, gerente del restaurante Flor de Tuna. La responsable municipal ha destacado la relación del pescado de estero con la historia y la gastronomía chiclanera, así como la importancia de darlo a conocer entre los escolares.
Uno de los momentos más especiales llegará el sábado 24 de octubre, cuando la Fiesta del Pescado de Estero acogerá la entrega de la Dorada de Oro a título póstumo a Paco Barberá ‘Manguita’. "Ya el alcalde le trasladó al propio Paco que se le iba a entregar la Dorada de Oro antes de su fallecimiento", ha explicado Pérez, que ha destacado la vinculación del homenajeado y su familia con los esteros y la gastronomía local.
La programación comenzará el lunes 19 con actividades en centros de Primaria, que continuarán el martes 20. Además, entre el 20 y el 23 de octubre se instalará un punto informativo en el Mercado de Abastos, donde los días 21 y 22 habrá degustaciones gratuitas de productos de estero. El jueves 22, a las 19.00 horas, tendrá lugar una cata-maridaje en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal. Las invitaciones podrán reservarse en vinoysal.es hasta las 12.00 horas del 13 de octubre.
El viernes 23 se celebrará un despesque en el CRA Salinas de Chiclana, con entrada libre hasta completar aforo. La jornada del sábado 24 concentrará las actividades en la Plaza de las Bodegas. Habrá degustación gratuita de pescado de estero, dos demostraciones culinarias a cargo de Flor de Tuna y Atrípiko, ludoteca infantil y música en directo. Pepe Romero ha adelantado que Flor de Tuna preparará pescado ahumado a la brasa y lomos al chimichurri, elaboraciones vinculadas a la especialidad del restaurante.
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