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La vendimia en el Marco de Jerez comenzó a dar sus primeros pasos el pasado fin de semana y poco a poco se van sumando algunos de los grandes nombres del sector. Esta mañana comenzó a vendimiar Bodegas Fundador, en El Majuelo, en el corazón de Macharnudo, sin duda uno de los pagos icónicos de toda la comarca. Casi 100 trabajadores se afanaban en una vendimia de 'las de toda la vida', cortando de manera manual y durante el día. Las espuertas, la manija, el botijo... una manera ancestral de hacer las cosas que convive perfectamente con algunas técnicas novedosas como la aplicación, en algunas zonas, de la llamada viticultura regenerativa, muy respetuosa con los suelos calcáreos.
Todo indica que la vendimia se generalizará en el interior del Marco a lo largo de la semana que viene, cortándose principalmente en el municipio de Jerez y ya en Trebujena y algunos pagos más de interior de municipios costeros, como siempre los últimos en sumarse a la vendimia debido a la suavidad en las temperaturas que aporta el mar. El grado superaba ya los 11 grados baumé en algunas zonas de interior a finales de la semana pasada, antes de que se terminara el episodio de vientos de poniente que se ha vivido en la comarca durante las dos últimas semanas, lo que hará que, sin duda, con el calor y el levante, la uva siga imparable su maduración.
Todos los comentarios de la gente que trabaja a pie de viña es que la uva viene muy bien tanto en cantidad como en calidad, nada que ver con el tremendo problema que se vivió con la epidemia de mildiu, un hongo, que se vivió en la primavera de 2025 y que echó al traste lo que se preveía como un 'cosechón', al quedarse en 34,5 millones de kilos de uva. De hecho, el sector mira hacia la cosecha de 2024, ya que puede que la producción esté ahí ahí con los 62,5 millones de kilos que se alcanzaron hace dos años.
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