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A partir de octubre, La Vinográfica reunirá a una treintena de bodegas y proyectos andaluces en un ciclo de catas que se prolongará hasta marzo y culminará con un Túnel del Vino por su quinto aniversario
15-09-26Redacción.- La Vinográfica de Vejer inaugura el próximo octubre un nuevo ciclo de catas bajo el título 'Vinos de Poniente, Jornadas de Catas con Historia'. El programa se extenderá hasta marzo del año próximo y cerrará con un Túnel del Vino organizado con motivo del quinto aniversario del establecimiento.
El hilo conductor de las jornadas serán las bodegas y producciones vinculadas a la cuenca hidrográfica del Guadalquivir, y a lo largo de esta temporada de otoño e invierno el local recibirá la visita de unas treinta bodegas andaluzas.
Un nombre con historia geológica
El título de la jornada, Vinos de Poniente, rinde homenaje a una cata celebrada hace un par de años (leer aquí) y dirigida por Mario Ojeda —socio de La Vinográfica junto a la agencia literaria Dos Passos— centrada en las producciones de vinos del sur de la península, influenciadas por el océano Atlántico.
- Entrada de La Vinográfica, en Vejer. <strong>Foto</strong>: Grupo La Judería
“Esa influencia atlántica no se limita a la costa actual, se remonta a millones de años atrás, cuando lo que hoy es la cuenca del Guadalquivir era en realidad mar abierto. Por aquel corredor circulaban las aguas atlánticas que atravesaban buena parte de Andalucía hasta conectar con el Mediterráneo, a través del llamado estrecho Norbético. Su desaparición, provocada por el choque de placas tectónicas, dejó tras de sí los suelos salinos que hoy se extienden, con distinta intensidad, desde Cádiz hasta Córdoba y Jaén, de forma especialmente marcada en las albarizas del Marco de Jerez y en zonas interiores de Córdoba, por las que también sopla poniente. Teniendo en cuenta las características organolépticas comunes de todos esos vinos, bien podría existir una denominación de origen llamada Ribera del Guadalquivir.”
Catas desde 2022
Entre las bodegas que pasarán por la taberna vejeriega destaca un nutrido grupo de la provincia de Cádiz, muchas de ellas ya habituales de la casa. Desde 2022, La Vinográfica ha reunido a enólogos, capataces y comunicadores en multitud de catas, y en esta nueva edición de Vinos de Poniente muchos de ellos regresarán, junto a otras bodegas que visitarán Vejer por primera vez.
- Mario Ojeda, al inicio de una cata en La Vinográfica. <strong>Foto</strong>: Salva Moreno
El objetivo del ciclo es poner en valor el vino andaluz, con especial atención a los vinos tradicionales andaluces. "Si hay algo que tenemos que inculcar es que aprendamos a beber nuestros vinos, a conectar con nuestra tierra a través de ellos. Ahora, más que nunca, tenemos que aprender y vivir de nuestro suelo, de nuestra viña, de nuestra huerta en general, por economía y por identidad".
Las bodegas participantes
Durante estas jornadas se disfrutará de una gran variedad de vinos de bodegas que nos invitarán a recorrer la orografía de Andalucía Occidental a través del cauce del Guadalquivir, desde su amplia desembocadura entre Sanlúcar y Doñana, hasta la “Toscana cordobesa”, con las diferentes propuestas de Bodegas Yuste, Bodegas Juan Piñero, Bodegas Fernando de Castilla, Bodegas Barrero, Bodegas Barbadillo, Bodega Vinifícate, Arqueogastronomía, Bodegas Primitivo Collantes, Bodegas Sauci, Muchada-Léclepart, Bodegas Contreras Ruiz, Bodegas González Byass, Bodega El Piraña, Santiago Jordi, Bodegas Salado, Bodegas Oceánidas, Los Insensatos de la Antehojuela, Lagar de la Salud, Bodegas El Monte, Bodegas Pérez Barquero, Bodegas Alvear o Bodegas Robles, entre otras.El público podrá disfrutar tanto de bodegas que visitan el espacio por primera vez como de las que regresan para compartir y orientar sobre cómo disfrutar mejor de sus vinos. Se trata, en cierto modo, de participar en la propia historia.
- Mario Ojeda, uno de los socios propietarios de La Vinográfica. <strong>Foto</strong>: Grupo La Judería.
Las añadas no es solo cosa de vinos, nosotros también cambiamos, y un vino que no entendimos en su momento puede sorprendernos más adelante. Por eso la complejidad que reside en la variedad de vinos andaluces es toda una labor sensorial que acabas disfrutando con los años. Es el caso de la idiosincrasia de los Mahara de San Fernando, el carácter de Piraña en Trebujena, las lunas de Muchada, la mano de Fátima Ceballos en su Lagar de la Salud, o la propuesta desenfadada de Los Insensatos, en la Antehojuela. Todos ellos confirman que el instinto de hacer las cosas bien sigue siendo el mejor camino. Como cita Francisco Robles, de Bodegas Robles: "El regreso es el progreso", y parece que en Montilla-Moriles ese regreso está trayendo nuevas buenas. Y hablando de regreso, nada como descubrir el mundo antiguo con Arqueogastronomía, de Manuel León, o repasar las grandes soleras de los vinos generosos de Cádiz. Todo ello en el marco incomparable de Vejer de la Frontera.
Catas, menús maridados y nuevas experiencias
Vinos de Poniente aspira a ser una jornada de diversión, conocimiento y reflexión, y se combinará con otros eventos vinculados a las catas, a la cocina, a las conservas artesanales, al picoteo y a las buenas tertulias. Tanto en La Vinográfica como en La Judería de Vejer se están trabajando nuevas propuestas para ampliar la oferta. Entre los proyectos en marcha figura una serie de microcatas exprés, que se está diseñando junto a Xisco Guzmán, responsable de La Vinográfica, y gran conocedor de los vinos tradicionales andaluces. También se contempla programar menús maridados con el restaurante de la Judería, con un enfoque centrado en el producto de proximidad, la huerta, los aderezos o los aliños tradicionales, un terreno que apasiona a otros miembros del equipo, como Manuel Navas, jefe de producción de las cocinas del grupo, o a Juanmi Vélez, jefe de cocina de la Judería, amante de los guisos tradicionales y de los sabores de toda la vida. El proyecto contempla también preparar alguna experiencia enológica en la Hospedería Manzanilla, de la mano de su regente, Ana Poley, referente en innovación dentro del sector del alojamiento. En definitiva, trabajar las mejores experiencias desde Vejer durante la temporada baja. Quizá la época más disfrutable y exclusiva del municipio.A partir de octubre, La Vinográfica reunirá a una treintena de bodegas y proyectos andaluces en un ciclo de catas que se prolongará hasta marzo y culminará con un Túnel del Vino por su quinto aniversario
15-09-26Redacción.- La Vinográfica de Vejer inaugura el próximo octubre un nuevo ciclo de catas bajo el título 'Vinos de Poniente, Jornadas de Catas con Historia'. El programa se extenderá hasta marzo del año próximo y cerrará con un Túnel del Vino organizado con motivo del quinto aniversario del establecimiento.
El hilo conductor de las jornadas serán las bodegas y producciones vinculadas a la cuenca hidrográfica del Guadalquivir, y a lo largo de esta temporada de otoño e invierno el local recibirá la visita de unas treinta bodegas andaluzas.
Un nombre con historia geológica
El título de la jornada, Vinos de Poniente, rinde homenaje a una cata celebrada hace un par de años (leer aquí) y dirigida por Mario Ojeda —socio de La Vinográfica junto a la agencia literaria Dos Passos— centrada en las producciones de vinos del sur de la península, influenciadas por el océano Atlántico.- Entrada de La Vinográfica, en Vejer. <strong>Foto</strong>: Grupo La Judería
“Esa influencia atlántica no se limita a la costa actual, se remonta a millones de años atrás, cuando lo que hoy es la cuenca del Guadalquivir era en realidad mar abierto. Por aquel corredor circulaban las aguas atlánticas que atravesaban buena parte de Andalucía hasta conectar con el Mediterráneo, a través del llamado estrecho Norbético. Su desaparición, provocada por el choque de placas tectónicas, dejó tras de sí los suelos salinos que hoy se extienden, con distinta intensidad, desde Cádiz hasta Córdoba y Jaén, de forma especialmente marcada en las albarizas del Marco de Jerez y en zonas interiores de Córdoba, por las que también sopla poniente. Teniendo en cuenta las características organolépticas comunes de todos esos vinos, bien podría existir una denominación de origen llamada Ribera del Guadalquivir.”
Catas desde 2022
Entre las bodegas que pasarán por la taberna vejeriega destaca un nutrido grupo de la provincia de Cádiz, muchas de ellas ya habituales de la casa. Desde 2022, La Vinográfica ha reunido a enólogos, capataces y comunicadores en multitud de catas, y en esta nueva edición de Vinos de Poniente muchos de ellos regresarán, junto a otras bodegas que visitarán Vejer por primera vez.- Mario Ojeda, al inicio de una cata en La Vinográfica. <strong>Foto</strong>: Salva Moreno
El objetivo del ciclo es poner en valor el vino andaluz, con especial atención a los vinos tradicionales andaluces. "Si hay algo que tenemos que inculcar es que aprendamos a beber nuestros vinos, a conectar con nuestra tierra a través de ellos. Ahora, más que nunca, tenemos que aprender y vivir de nuestro suelo, de nuestra viña, de nuestra huerta en general, por economía y por identidad".
Las bodegas participantes
Durante estas jornadas se disfrutará de una gran variedad de vinos de bodegas que nos invitarán a recorrer la orografía de Andalucía Occidental a través del cauce del Guadalquivir, desde su amplia desembocadura entre Sanlúcar y Doñana, hasta la “Toscana cordobesa”, con las diferentes propuestas de Bodegas Yuste, Bodegas Juan Piñero, Bodegas Fernando de Castilla, Bodegas Barrero, Bodegas Barbadillo, Bodega Vinifícate, Arqueogastronomía, Bodegas Primitivo Collantes, Bodegas Sauci, Muchada-Léclepart, Bodegas Contreras Ruiz, Bodegas González Byass, Bodega El Piraña, Santiago Jordi, Bodegas Salado, Bodegas Oceánidas, Los Insensatos de la Antehojuela, Lagar de la Salud, Bodegas El Monte, Bodegas Pérez Barquero, Bodegas Alvear o Bodegas Robles, entre otras.El público podrá disfrutar tanto de bodegas que visitan el espacio por primera vez como de las que regresan para compartir y orientar sobre cómo disfrutar mejor de sus vinos. Se trata, en cierto modo, de participar en la propia historia.
- Mario Ojeda, uno de los socios propietarios de La Vinográfica. <strong>Foto</strong>: Grupo La Judería.
Las añadas no es solo cosa de vinos, nosotros también cambiamos, y un vino que no entendimos en su momento puede sorprendernos más adelante. Por eso la complejidad que reside en la variedad de vinos andaluces es toda una labor sensorial que acabas disfrutando con los años. Es el caso de la idiosincrasia de los Mahara de San Fernando, el carácter de Piraña en Trebujena, las lunas de Muchada, la mano de Fátima Ceballos en su Lagar de la Salud, o la propuesta desenfadada de Los Insensatos, en la Antehojuela. Todos ellos confirman que el instinto de hacer las cosas bien sigue siendo el mejor camino. Como cita Francisco Robles, de Bodegas Robles: "El regreso es el progreso", y parece que en Montilla-Moriles ese regreso está trayendo nuevas buenas. Y hablando de regreso, nada como descubrir el mundo antiguo con Arqueogastronomía, de Manuel León, o repasar las grandes soleras de los vinos generosos de Cádiz. Todo ello en el marco incomparable de Vejer de la Frontera.
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