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El domingo 13 de septiembre celebran un encuentro gastronómico con la casquería como protagonista de la experiencia
07/09/27Redacción.- El 13 de septiembre concluyen las Fiestas de la Vendimia en Jerez, y en Barra Luque y Matria lo van a celebrar de una manera muy especial: de la vendimia a la casquería. Un menú a cuatro manos acompañado por vinos de Jerez y de la tierra.
Será a las 14 horas en el local de Barra Luque en la Plaza Monti. El menú, sangre aliñá con leche tigre y amontillado; asaduritas de cerdo al jerez y vinagreta de cerezas; anticucho de corazón de atún, yogur de ají panca y cebolla encurtida; cochifrito japojerezano; tosta de lengua teriyaki; mollejas de pollo en salsa de almendra y azafrán; risotto de riñones al jerez; royal de rabo de toro y foie, parmentier de payoyo y demi-glace; y poleá con crumble de higos y helado de naranja. El maridaje, con blancos de albariza, generosos y otros vinos de la tierra
El precio será de 50€ por persona, y las reservas en exclusiva por el WhatsApp del número de teléfono 651 953 603.
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