El Puerto se va de tapas: 19 locales se suman a Muerde el otoño con platos desde 3,50 euros

El Puerto de Santa María vuelve a convertir su casco histórico en una ruta gastronómica. La cuarta edición de Muerde el otoño se celebrará desde este miércoles 4 hasta el domingo 8 de noviembre con la participación de 19 establecimientos y tapas cuyos precios oscilarán entre 3,50 y 6,70 euros. La iniciativa está organizada por la Asociación de Hosteleros y Empresarios del Casco Histórico (AHECO), que preside José Antonio Paguillo, con la colaboración de la Concejalía de Comercio y Hostelería.

Las propuestas son variadas. Entre ellas aparecen pimiatún del piquillo, habano de carrillada, tacos de calamares, lentejas al curry con boletus y foie, bao de carne al toro estilo Thai o una mini hamburguesa de ternera con queso ahumado y puerros confitados. También habrá opciones dulces. Heladería da Massimo ofrecerá un helado de mantequilla con galleta de almendra, piñonate y pistacho, mientras que Heladería Soler participará con un pastel ruso a lo portuense.

Tapas entre 3,50 y 6,70 euros

La lista de participantes incluye también La Pescadería, Destraza, La Fresca Er Beti, Encalagüela Juana, Cañas 01, A priori, Ditaly, Dhoma Restaurante, La Herrería, Bar Santa María y Pulpería con Alma Puerto, entre otros. Cada negocio estará identificado con un color verde, violeta o azul, un sistema que también servirá para participar en uno de los principales atractivos de la ruta. Los clientes que consigan sellos de tres establecimientos de distintos colores y otro adicional podrán optar a un sorteo de 500 euros, depositando posteriormente su voto en las urnas disponibles en los establecimientos adheridos. La organización contempla además cuatro primeros premios. Un jurado decidirá los reconocimientos a la innovación, la creatividad y el sabor, mientras que el cuarto será elegido mediante las votaciones de los propios clientes. AHECO ha incorporado este año un código QR desde el que podrán consultarse todas las tapas participantes. José Antonio Paguillo ha agradecido la implicación municipal y ha señalado que "este año está presente de manera muy especial en el desarrollo y creación de la Ruta".

Listado completo:

• La Micaela Restaurante: pimiatún del piquillo: pimientos del piquillo rellenos de atún rojo guisado al vino amontillado sobre cremosa de cebolla y pistachos.
• La Bodeguilla del Bar Jamón: habano de carrillada.
• La Pescadería: torta de Inés Rosales con torrezno de Soria, burrata, nueces y pesto.
• La Subasta del Muelle: taco de calamares con crema de calabaza, almendras y alioli negro.
• Destraza: lentejas al curry, boletus y foie.
• Heladería da Massimo: helado de mantequilla con galleta de almendra, piñonate y pistacho.
• La Fresca “Er Beti”: taco de salmón con frutas del otoño.
• Encalagüela Juana: tosta de la agüela: pan moreno, base de pisto, queso de cabra, nueces y aderezo balsámico.
• Bar El Señorito: bao de carne al toro estilo Thai.
• Cañas 01: huevitos dos culturas: tosta de jamón ibérico, huevitos de codorniz y queso feta.
• A priori: falseta de otoño: falsa seta de carrillada trufada, crujiente de boniato y demiglace de cacaco Pico.
• Ditaly: delizia del Bosco: pan focaccia, salsa boletus, champiñones portobello, mozarella fior de latte, trufa, rúcula y cebolla caramelizada.
• Er Beti: carrillada a la andaluza: calamar con verduras de la huerta andaluza, un toque de vino fino y brandy.
• Gastrobar Rock Café: mini búrguer de otoño: mini búrguer de ternera con queso ahumado y puerros confitados en pan de champiñón.
• Dhoma Restaurante: chicharrón y queso payoyo con uva mosto.
• La Herrería: entrada al otoño: carrillada ibérica en brik, parmentier de boniato, con crema de boletus y payoyo de la sierra, coronada con aro de hojaldre.
• Heladería Soler: pastel ruso a lo portuense.
• Bar Santa María: costilla en salsa.
• Pulpería con Alma Puerto: verde alma: puerro a la brasa, bacalao, picadillo, setas y crujiente con su piel, sobre tosta de pan brioche.