Medina Sidonia

Miriam Rodríguez, delante de un plato de habitas baby confitadas a baja temperatura con ajete, cebolleta, huevos y amontillado.

Alta cocina en Cádiz con nombre de mujer

  • Sabor del Sur
  • Francisco Romero

Miriam Rodríguez está al frente de la Venta La Duquesa de Medina Sidonia, donde conjuga tradición con vanguardia después de pasar por El Celler de Can Roca y otros restaurantes Michelin

Juan José Ballesteros, de Elaborados La Jota, con cabrillas en salsa de tomate y caracoles.

Caracoles y cabrillas 'take away' desde Medina

  • I+N (Ideas y Negocios)
  • Francisco Romero

Juan José Ballesteros es el propietario de Elaborados La Jota, una empresa que cocina gasterópodos y los envasa al vacío para su venta, y cuya idea desarrolló en el sótano de su casa

Vecinos de El Berrueco, en el término municipal de Medina, junto al transformador que a duras penas conduce 220 voltios hasta las viviendas.

El Berrueco, vida rural a media luz

  • Sociedad
  • Paco Sánchez Múgica

El regreso al campo tras el estallido de la pandemia acrecienta los problemas de servicios esenciales que tienen núcleos rurales como este pago entre Medina y Chiclana. Los vecinos, unas 140 viviendas, viven sin agua potable, sin recogida de basura y casi sin 220 voltios, aunque pagan recibos de IBI rústico y urbano