Las principales productoras de manzanilla de Sanlúcar han rescatado el asociacionismo. Desde la desaparición como tal de Arjeman y posteriormente el cese de actividad de la asociación profesional Vinateros de Sanlúcar en el año 2015, no contaba con una asociación representativa de una amplia mayoría de ventas de la manzanilla.
La asociación recién nacida tiene como fines "promocionar, conservar, mejorar y defender al sector vitivinícola de la ciudad de Sanlúcar de Barrameda y su comarca, desde sus viñas, pasando por sus bodegas hasta llegar a sus vinos, priorizando sobre ellos a la manzanilla como patrimonio enológico de Sanlúcar y vino único en el mundo y excepcional, a través de todos los medios humanos y técnicos posibles, lo que conlleva la defensa colectiva de los intereses empresariales y profesionales de sus asociados".
Esto se produce en el contexto de la renovación del Consejo Regulador, tras el anuncio de la salida de Beltrán Domecq, que explicó que ha cumplido un ciclo. En paralelo, una reivindicación histórica de poder tomar decisiones que se adapten a lo que quieren concretamente los vinos sanluqueños: aumentar la producción en base a nuevos envases más allá de la botella. El Supremo ya dictó sentencia en septiembre y prohibió el llamado bag in box, que querían las bodegas de manzanilla y la Junta mientras el consejo se negó.
"Aunque se espera la incorporación de más bodegas censadas en Sanlúcar en próximas fechas, a día de hoy Bodegas de Sanlúcar está integrada por Bodegas Argüeso, Bodegas Barbadillo, Bodegas Barón, Bodegas Barrero, Bodega Delgado Zuleta, Bodegas Elías, Bodegas Hidalgo-La Gitana, Bodegas La Cigarrera y Bodegas Yuste", explica la asociación en un comunicado. Esto representa a la mayoría de la producción.
"Desde el diálogo permanente con el resto de operadores del sector, Consejo Regulador y Administraciones Públicas, la unión de la Manzanilla, ya es una realidad", avisan.
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